Afin de vivre heureux, en bonne santé et en pleine forme, il est primordial de bien se nourrir quotidiennement et ce même lorsque vous avez très peu de temps lors de votre pause déjeuner.
Pourquoi?
Trompez-vous de carburant pour votre voiture lors de votre plein d'essence et c'est la panne assurée. Notre corps fonctionne en quelque sorte de la même façon, si nous lui donnons le mauvais carburant, nous nous sentirons fatigué, douloureux (maux de tête…), ce qui aura des conséquences sur notre moral (état dépressif…). Plus grave encore, cela peut entraîner de l'obésité, du diabète…
Si nous consommons trop d'aliments agressifs pour notre corps, tel que les sodas, l'alcool, les plats industriels transformés, le sucre, les mauvaises graisses… notre intestin va se sentir attaqué et réagir. Notre système immunitaire va s'affaiblir et laisser entrer le moindre petit microbe.
Comment?
Évitez les produits industriels, transformés qui comportent une grande quantité de produits et d'ingrédients destinés exclusivement à l'industrie comme des additifs et des arômes chimiques. Sont donc à proscrire, les plats préparés, les pizzas, les biscuits apéritifs, les gâteaux…
Privilégiez les fruits et légumes frais, les fruits secs, les céréales complètes (pâtes complètes, riz complet, quinoa…), les légumineuses (pois chiches, lentilles, pois cassés, haricots…), la viande, le poisson et les œufs.
Afin de ne pas craquez le midi sur un sandwich, préparez-vous un lunch box le soir, si vous n'avez pas le temps ni l'envie vous pouvez toujours préparer une plus grosse quantité pour votre repas du soir et vous garder une portion pour le lendemain midi.
Quelques idées recettes
- Printemps/Eté:
Rouleaux de printemps (pour 2 rouleaux)
· Éplucher une demi-courgette et une demi-carotte et les râper grossièrement. Faire revenir un blanc de poulet, coupé en fines lanières, 5 minutes à feu vif dans une poêle.
· Tremper une galette de riz dans un saladier d'eau jusqu'à ce qu'elle se ramollisse, et la déposer sur un torchon.
· Déposer au centre une feuille de salade, étaler une cuillère de ricotta, une poignée de courgette, quelques morceaux de poulet, et quelques pignons grillés.
· Rabattre les deux extrémités de gauche et de droite, replier la partie inférieure et rouler en serrant bien. Faire de même avec la seconde galette.
À mettre dans votre lunch box avec de la salade et de la sauce soja.
Salade de quinoa (pour 1 personne)
· Laver à grande eau 50 g de quinoa. Dans une casserole, mettre 100 g d'eau froide et y rajouter le quinoa et une pincée de sel.
· Porter à ébullition puis laisser gonfler 12 à 15 minutes sur feu doux. Laisser refroidir.
· Éplucher et émincer un demi petit oignon rouge et décortiquer 180 grammes de crevettes cuites. Réserver.
· Éplucher un quart de concombre et couper le en petits dés. Laver 30 g de tomates cerises et couper les en petits dés. Réserver.
· Couper 30 g de féta en petits dés. Réserver.
· Lorsque le quinoa est bien refroidi, mélanger tous les ingrédients.
· Préparer une sauce avec une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à café de vinaigre balsamique et un peu de jus de citron, poivrez et mélanger.
- Automne/Hiver:
Velouté de lentilles corail (pour 1 personne)
· Éplucher et émincer la moitié d'un petit oignon. Peler et couper en cube une petite carotte.
· Dans une casserole, faire suer l'oignon dans un filet d'huile d'olive. Ajouter la carotte, et une petite cuillère à café de curry. Continuer la cuisson pendant 5 minutes en remuant.
· Verser 10 cl de lait de coco et 400 ml de bouillon de légumes. Rajouter 80 g de lentilles corail. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
· Mixer la soupe.
Pennes aux marrons (pour 1 personne)
· Faire cuire 50 g de penne dans de l'eau bouillante. Une fois cuite, les égoutter et les réserver.
· Éplucher et émincer une demi-échalote. Laver et enlever la queue de 50 g de champignons.
· Dans une casserole, faire revenir l'échalote dans un filet d'huile d'olive. Lorsqu'elle devient translucide, rajouter 35 g d'allumettes de bacon et 50 g de marrons cuits. Faire revenir 8 minutes environ sur feu moyen.
· Ajouter dans la casserole les pennes, une demi-cuillère à café de moutarde et une cuillère à soupe de crème fraîche allégée. Saler, poivre et laisser revenir 5 minutes sur feu moyen.
Vous pouvez également vous préparer des quiches, tartes, cake, salades… La lunch Box est à garnir selon vos envies…
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