Nombre de personne : 4
Durée : 45 min
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min
- 350 g de pâte brisée - 200 g de pâte feuilletée - 400 g de pommes de terre cuites avec leur peau - 200 g de munster - 150 g de lardons - 3 oeufs - 150 g de crème fraîche - 150 g de lait - sel, poivre - noix de muscade
Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée et laissez déborder la pâte de 3 cm.
Épluchez les pommes de terre (préalablement cuites, avec leur peau) et coupez-les en petits dés. Coupez le munster en petit dés.
Garnissez la pâte avec les pommes de terre, le munster et les lardons.
Repliez les bords, mouillez-les avec du jaune d'oeuf.
Couvrez le tout avec la pâte feuilletée, faites un trou dans le milieu de la tourtière et laissez reposer 2 heures.
Pendant ce temps, mélangez les 3 oeufs, le lait et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Enfournez pendant 5 min. Sortez la tourte du four et baissez le thermostat à 5-6 (160°C).
Versez la préparation aux oeufs par le trou du dessus.
Enfournez à nouveau et continuez la cuisson pendant 20 min.
Servez avec quelques feuilles de salade.