GASPASCHO

Difficulté 

Nombre de personne : 4

Durée : 15 min

Temps de préparation : 15 min

Ingrédients :

• 1 kg de tomates bien mûres • 1 beau poivron vert • 1 bel oignon frais • 1 beau concombre • 2 gousses d'ail • Le jus d'un demi citron • 4 cuillères à café de vinaigre • 100 g de mie de pain (idéalement de pain de mie) • Huile d'olive • Ciboulette fraîche • Sel, poivre • 1 branche de céleri

Préparation :

Préparez les légumes 
Mondez les tomates ébouillantez-les pour les peler plus facilement.
Coupez-les en quartiers grossièrement et réservez.
Coupez et épépinez la moitié du poivron.
Réservez l'autre moitié.
Pelez le concombre et coupez-le en morceaux.
Pelez l'oignon et l'ail.
Otez les germes si nécessaires.
Détaillez-les.
Réalisez le potage
Passez au mixer tomates, concombre, demi poivron, oignon, ail, le jus du demi citron et le vinaigre
Ajoutez peu à peu en mélangeant au mixer la mie de pain coupée en petits morceaux de façon à obtenir une préparation bien homogène.
Versez dans une soupière.
Placez au réfrigérateur en la couvrant pendant au moins 2 heures.
Servez le Gazpacho bien frais.
Proposez au choix, pour l'agrémenter de l'huile d'olive (une cuillère à soupe par
bol), de la ciboulette fraîche ciselée, du céleri branche coupé en petits
morceaux, du poivre au moulin.