ENTRECOTE SAUCE CHIMICHURRI

Difficulté 

Nombre de personne : 1

Durée : 8 min

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 3 min

Ingrédients :

Ingrédients - Des entrecôtes Et pour la sauce Chimichurri - 1 oignon - 4 gousses d’ail - 1 botte de persil frais (environ 4 cuillères à soupe bombées de persil haché) - 1 cuillère à café d’origan ou d’herbes de Provence - 6 cuillères à soupe d’huile d’olive - 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin - 1 pointe de couteau de poivre ou de piment de Cayenne si vous aimez plus relevé - 1 pincée de sel

Préparation :

- Lavez et séchez le persil. Pelez l'oignon, épluchez les gousses d'ail et dégermez-les.
- Versez dans le bol d'un mini hachoir le persil, l'ail, l'oignon, les herbes de Provence et mixez jusqu'à obtenir une espèce de pâte. Quand c'est fait, ajoutez l'huile et le vinaigre et mixez à nouveau.
- Mettez les steaks dans un plat et couvrez-les avec la sauce Chimichurri. Couvrez d'un film
plastique et réservez au réfrigérateur pour au moins 30 minutes.
Au moment du repas
- Faites chauffer votre poêle à feu très vif. Quand elle est presque fumante, mettez-y les steaks et laissez cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Ajustez le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos entrecôtes et de vos goûts (viande
bleue – saignante – cuite – bien cuite).
- Ôtez les entrecôtes de la poêle pour stopper la cuisson, laissez reposer 3 minutes sur une assiette
puis servez.
Vous pouvez accompagnez ce plat de country potatoes, ou de pommes de terre rôties à la suédoise par exemple.