Nombre de personne : 4
Durée : 15 min
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 5 min
- 24 gambas surgelées - 1 piment frais - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1/2 cuillère à café de curcuma - 1/2 cuillère à café de curry - 1 pincée de piment de Cayenne - quelques brins de coriandre fraiche - sel
- Sortir les gambas du congélateur quelques heures avant le repas. Lorsqu'elles sont partiellement dégelées, ôter la tête et la carapace en conservant uniquement la queue.
- Éplucher l'ail et l'écraser au mortier.
- Mettre les gambas dans 1 bol et y ajouter l'ensemble des épices et 1 cuillère à soupe d'huile.
- Laisser mariner au moins 1 heure et plus si possible.
- Rincer et émincer le piment frais.
- Mettre à chauffer la poêle sur feu vif avec 1 cuillère à soupe d'huile. Y déposer les gambas et le piment et cuire rapidement de chaque côté.
- Piquer les gambas sur des piques à brochette.
À déguster aussitôt!